家庭自制猪肉丸子的制作方法如下:
材料:
猪肉:500克
葱:适量
姜:适量
鸡蛋:1个
面粉:适量
食盐:适量
鸡精:适量
生抽:适量
老抽:适量
料酒:适量
白胡椒粉:适量
植物油:适量
步骤:
1. 将猪肉洗净,切成小块,放入搅拌机中搅拌成肉馅。
2. 葱姜洗净,切成末,放入肉馅中。
3. 加入鸡蛋、面粉、食盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉,搅拌均匀。
4. 将搅拌好的肉馅捏成丸子状,放入预热好的油锅中炸至金黄色,捞出沥油。
5. 炸好的丸子可以搭配蔬菜、米饭等一起食用,也可以单独作为一道菜。
小贴士:
1. 肉馅搅拌时要充分,这样丸子才能更加紧实。
2. 炸丸子时油温要适中,过高容易炸焦,过低丸子不易熟透。
3. 丸子可以提前做好,放入冰箱冷冻保存,需要时再拿出来炸。
这样制作的猪肉丸子,口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭食用。家里来客人了,是不是想露一手,做个美味的猪肉丸子呢?别急,今天我就来给你详细讲解一下家庭自制猪肉丸子的全过程,保证让你轻松上手,做出色香味俱全的肉丸子!
首先,咱们得选好猪肉。猪肉丸子讲究的是肥瘦相间,这样吃起来既有嚼劲又不失鲜美。一般来说,肥瘦比3:7或者2:8都是不错的选择。我一般会选择猪后腿肉,因为那里的肉比较嫩,而且肥瘦适中。
买回家的猪肉,先切成小块,然后放入清水中浸泡一会儿,去除血水和杂质。浸泡好的猪肉,用刀背轻轻拍打,这样可以让肉质更加松散,更容易入味。
葱姜蒜是猪肉丸子的灵魂,它们不仅能增加风味,还能去除肉腥味。将葱姜蒜洗净,切成小块,然后放入碗中,加入适量的热水,浸泡15分钟。这样不仅能激发葱姜蒜的香气,还能让它们更容易融入肉馅中。
将浸泡好的葱姜蒜连同水一起倒入搅拌机中,搅打成葱姜蒜水。将猪肉块放入搅拌机中,搅打成细腻的肉馅。注意,不要搅打过度,以免肉馅过于紧实,影响口感。
接下来,将葱姜蒜水、鸡蛋、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉等调料加入肉馅中,顺着一个方向搅拌均匀。这里有个小技巧,就是分次加入清水,每次加入少量,这样可以让肉馅更加粘稠,更容易成型。
将搅拌好的肉馅放在砧板上,戴上一次性手套,将肉馅揉搓成一个个大小均匀的肉丸子。这里要注意,肉丸子的形状要圆润,大小要一致,这样炸出来的丸子才会漂亮。
制作猪肉丸子,可以选择炸或者煮。炸丸子外酥里嫩,口感更佳;而煮丸子则更加健康,营养也不会流失。
如果选择炸丸子,将油温烧至五成热,放入肉丸子,用中火炸至金黄色即可。注意,炸丸子时要不断翻动,以免炸糊。
如果选择煮丸子,将水烧开后,放入肉丸子,用中火煮至丸子浮起,再煮2-3分钟即可。煮丸子时,可以加入一些蔬菜,如青菜、蘑菇等,让丸子更加美味。
做好的肉丸子,如果暂时不吃,可以放入冰箱冷冻保存。将肉丸子包装好,放入保鲜盒中,保持-18℃的温度,可以保存3-5天。
1. 肉馅要尽量细腻,这样口感才会更加嫩滑。
2. 调料要适量,不要过多,以免影响肉丸子的口感。
3. 炸丸子时,油温不宜过高,以免炸糊。
4. 煮丸子时,火候要控制好,以免煮烂。
现在,你学会了吗?赶紧动手试试吧,相信你一定能做出美味的家庭自制猪肉丸子,让家人和朋友都大饱口福!
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