茭白图片茭白究竟有毒吗？

　　一对定居美国多年的同学夫妇回上海期间，自己买菜做饭。美国没有茭白，所以一见阔别好久的茭白，他们就兴奋地买回来，端上餐桌，美美地吃了好几回。不料，自从先后接待了几拨做客的朋友后，他们再也不敢吃茭白了。原因是，那些朋友纷纷告诉他们，茭白里有毒素，是蔬菜中含有农药最多的一种。

　　依稀记得，多年前，传说上海在茭白中检出毒素，但似乎未见有公开报道，只是在民间口口相传，于是很多人都不敢食用茭白了。这个传说，既没有被证实，也从来没有被澄清，但已逐渐成了一种刻板印象，不少人“谈茭白色变”。偶尔在一个博客上看到，一位擅长烹饪的网友在博客里推出了“清炒茭白芦笋”的菜谱，结果不少网友跟帖议论说，种植茭白的水中全是农药，茭白属于农药最多的一种菜了，不太敢吃。奇怪，这种“茭白有毒论”从何而来？为什么流传那么广泛，信以为真者又是如此众多？

　　如今，有关蔬菜含有毒素的传说确实数不胜数，有些是有根有据，眼见为实。前不久，新华社记者深入调查，采写了一篇翔实的报道：《从田间到餐桌一路“绿灯”一根豆角被“喂”11种农药》。报道说，一位农民家种了3.5亩豆角，从4月初开始播种，现在即将下市。记者在地头仔细地数了数，他一共打了包括杀虫剂、杀菌剂、杀螨剂等3大类11种农药。其中，杀虫剂有7种，如点阵氟氯氰菊酯、功卡高效氯氟氰菊酯等；杀菌剂有3种，如田园农博士毒氟磷、中保克毒宝吗啉胍等；杀螨剂有1种，如哒螨灵。天哪，这还是给人吃的吗？

　　但是，要是没有严重的病虫害，哪个农民愿意花钱买农药呢？而比病虫害更严重的问题是，蔬菜从农田到餐桌，每道防线几乎都失守。据新华社记者的跟踪采访，一批前一日被混合喷打了4种农药的茄子，从采摘到上市，历时约30小时，经产地批发市场——销地批发市场——销地农贸市场等3个环节，没有任何农残检测，“一路顺风”地到达消费者的餐桌上。好可怕啊！但是，各个“有关部门”对此都称“没办法管”，既“抓不着”也“管不住”。

　　那该怎么办呢？难道听之任之让含有毒素的蔬菜大摇大摆地登堂入室？难道只能让百姓“自我防卫”“自我保护”？或者，干脆就不吃蔬菜？

　　当然，上海的食品安全水准在全国属于一流，尤其是世博会之后。记得去年为迎接世博会，上海在郊区共设立了158家迎世博蔬菜生产重点基地，生产面积达6万多亩，日供应量可达1.4万吨。当时有报道说，这些“世博标准”的蔬菜并不是只为了6个月的供应，而将进一步持续下去，并走近普通消费者。“世博标准”的契机正让上海整体的食用农产品安全工作走上新台阶。那么，如今这个“世博标准”蔬菜是否真的已经走近老百姓了？还有没有薄弱环节？这方面，市民也应有知情权，相关情况须及时地、经常地公之于众。比如，茭白是否安全？是否如传说的那样是蔬菜中含有农药最多的一种？看来需要有一个说服力强的解释。千方百计地让人们食无忧，食无虞，对蔬菜残留农药既不再“心有余悸”，又不再“心有预悸”，本身就是一个“民生工程”“安心工程”，万万不可马虎敷衍,也不可“闷声不响”！